Ya estoy aquí otra vez, la verdad es que no pensaba venir hasta Navidad para que no volváis a llamarme arruinadietas, pero...
Ayer vino a comer a casa el Catador's Team oficial del Horno de Uli, y claro, había que hacer algo. Me decidí por estas cupcakes a los tres chocolates. Y feo está que yo lo diga, pero quedaron estupendas.
- Cupcakes de chocolate negro. Ingredientes:
- 80 g de chocolate negro (70%)
- 80 g de mantequilla
- 130 g de azúcar
- 175 ml de leche
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 huevos
Se bate la mantequilla con el azúcar (yo siempre la meto un poquito en el micro a media potencia), después se van añadiendo los huevos, la leche y el chocolate fundido.
Para fundir el chocolate lo mejor y más cómodo es el microondas, pero ¡ojo!, siempre a media potencia y de minuto en minuto para verlo y removerlo un poco si hace falta.
Por otro lado se tamiza la harina con la levadura y el bicarbonato y se añade en dos veces para integrarla bien en la mezcla.
Se rellenan los moldes de cupcakes (12) y se hornean 20 min a 170 º. Una vez hechos se dejan enfriar sobre una rejilla, como siempre.
Cuando ya están completamente fríos, y no antes porque se romperán, les quitamos si hace falta algún trocito que sobresalga demasiado para que queden mejor al cubrirlos.
- Frosting de chocolate con leche:
Hacemos una ganaché de chocolate calentando 250 g de chocolate con leche y 100 g de nata para montar. Una vez fría la montamos un poco y cubrimos los cupcakes.
Finalmente nos queda el chocolate blanco, con un cuchillo hacemos virutas o trocitos y espolvoreamos los cupcakes.
Y ya está, a comer.
