Para tan importante ocasión preparé las cupcakes de limón que son las favoritas de Elena (podéis encontrar la receta en una entrada anterior), y a petición de Lidia, una tarta de chocolate (ella pronuncia chocolateeeee, igual que Homer Simpson)
Se trata de un bizcocho de chocolate, relleno de crema de chocolate y cubierto con chocolate.
Para el bizcocho:
- 300 g de mantequilla
- 400 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de cacao en polvo
- 160 ml de buttermilk (para hacerla casera tenéis la receta en la tarta Guiness)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 330 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
Mientras preparamos los ingredientes, precalentamos el horno a 170º.
Primero batimos la mantequilla (yo siempre la derrito antes en el micro a media potencia) con el azúcar y añadimos los huevos incorporándolos a la mezcla de uno en uno.
En un recipiente aparte mezclamos el cacao y la buttermilk hasta obtener una mezcla espesa.
En otro cuenco mezclamos el resto de los ingredientes del bizcocho y vamos añadiendo esta mezcla y la pasta de cacao alternativamente a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar.
Una vez bien mezclados todos los ingredientes, separamos la mezcla en tres y ponemos cada parte en moldes de 20 cm, yo tengo dos y para la tercera he usado una tartera. Otras veces lo que hago es fregar el primero mientras se hace el segundo. En fin, cada uno que se apañe con lo que tenga.
Horneamos cada capa 20 minutos, las dejamos reposar un par de minutos en el molde y se enfrían sobre una rejilla.
Como veis la capa de arriba es un poco más grande que las otras, para arreglarlo lo único que hay que hacer es recortarla con tijeras.
Para el relleno:
- 400 ml de nata para montar
- 150 g de chocolate fondant
- 60 g de azúcar
Calentar la nata en un cazo y añadir el chocolate en trozos, cuando esté fundido dejar enfriar en la nevera (mínimo 12 h) y montar con varillas eléctricas.
Montar la tarta poniendo la crema de chocolate entre las capas de bizcocho, Lo ideal es dejarla unas horas en la nevera antes de cubrirla para que se endurezca la crema. Yo no lo hice porque tenía prisa y se me acabó mezclando el relleno con la cobertura. Aunque no le importó a nadie :-D
Para la cobertura:
- 125 g de chocolate fondant
- 125 g de mantequilla
Se funden las dos cosas en el micro y se deja templar. Cuando está templado vamos cubriendo la tarta y con ayuda de una espátula o un cuchillo la vamos pegando a los laterales.
Y ya está, qué aproveche!
Hasta la próxima, espero no tardar otros siete meses!
Hasta la próxima, espero no tardar otros siete meses!
