Se acaba el verano y volvemos a la rutina escolar. Mis nenas ya han empezado el cole (bieeeeeen) y yo he vuelto al instituto (uuuuuuh).
Para empezar el curso con energía os traigo una tarta riquísima. Una Carrot Cake, o lo que es lo mismo, una tarta de zanahorias. La zanahoria le aporta al bizcocho humedad y dulzura. El resultado es muy bueno, os lo aseguro.
Estos son los ingredientes del bizcocho:
En primer lugar se pican las nueces y se saltean 2 o 3 min. en una sartén a fuego medio-alto.
Ponemos a precalentar el horno a 170º.
Mezclamos en un bol la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela.
Por otro lado se baten los huevos con el azúcar y se van añadiendo las zanahorias, el buttermilk, el aceite y la vainilla. Una vez que esté todo incorporado, se va añadiendo poco a poco (en dos o tres veces) la mezcla de los ingredientes secos. Finalmente se añaden las nueces.
Se divide la masa en dos y se pone cada parte en molde de 20 cm. Horneamos 20-25 min.
Para la cobertura yo he usado una crema de queso mascarpone y nata:
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de nata para montar
- 100 g de azúcar
En la entrada de la Tarta Guinness podéis ver la realización.
Tradicionalmente para esta tarta se usa una crema de queso tipo Filadelfia. A mi me gusta más la de mascarpone, pero para gustos los colores. Os dejo una receta de Cream Cheese:
- 175 g de queso crema a temperatura ambiente
- 450 g de azúcar
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- ralladura de piel de naranja
Se mezclan todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y tengamos una textura cremosa.
Buen provecho y hasta la próxima.
